La pasta italiana è uno dei piatti più amati al mondo. Ci deliziano tutto l’anno e sono anche veloci da preparare. In più non ne hai mai abbastanza, ce ne sono di tutti i tipi: spaghetti, penne, maccheroni, tagliatelle, fettuccine, ravioli, ecc. Solo che, e molti non oseranno dire il contrario, cucinare “al dente” non è mai un compito facile. Tuttavia, tutto ciò che serve è una piccola disattenzione o un cattivo tempismo per saltare la cucina e rovinare il pasto. Ci ritroviamo quindi a mangiare una pasta morbida, appiccicosa, troppo cotta o poco cotta. Invece di ripetere gli stessi errori, ti forniremo alcuni suggerimenti intelligenti per cucinare con successo la tua pasta. Ma prima, ti illustreremo un piccolo dettaglio intrigante. Perché pensi che i cucchiai per spaghetti abbiano un buco nel mezzo? Vediamo di cosa si tratta.
A che serve il buco nel cucchiaio per spaghetti?
Se non ti sei mai posto la domanda fino ad oggi, alzeremo il velo sulla sua funzionalità. E si scopre che la sua utilità è tutt’altro che trascurabile!
Finora molti pensavano che questo foro servisse solo per scolare l’acqua della pasta. Infatti, quando il cucchiaio ha più piccoli fori, aiuta ad evacuare l’acqua di cottura. Ma in realtà, il foro centrale è stato progettato per determinare la quantità di spaghetti in una porzione. Passate gli spaghetti attraverso il buco e avrete la quantità per una persona. Molti portali gastronomici hanno così dichiarato che questo buco nei cucchiai di pasta ci aiuta a stimare la giusta porzione da servire per ogni persona a tavola.
Questo famoso buco è quindi molto più utile di quanto avremmo immaginato.
Il trucco da sapere per cuocere con successo la tua pasta
Non ci prendiamo in giro, anche se questo piatto sembra facilissimo da preparare, a volte ci vuole tutta un’arte per ottenere una cucina impeccabile. Molte persone però si lamentano di non aver cotto a sufficienza o al contrario di aver cotto troppo la pasta. Come trovare un equilibrio e riuscire in questa cucina per gustare degli squisiti spaghetti al dente? Ci sono infatti alcune precauzioni da prendere.
- Quando si cucina la pasta, è necessario cercare di ottenere una consistenza ideale. In altre parole evitate di scuocerli per non farli ammorbidire, ma d’altra parte, se non sono sufficientemente cotti, potrebbero risultare sgradevoli in bocca. Difficile, difficile trovare la misura giusta.
- Se li cuoci a fuoco vivo mentre bolle, la tua pasta potrebbe essere troppo cotta e potrebbe inzupparsi una volta nel sugo. Un consiglio: dovete togliere la pasta tre minuti prima che sia completamente bollita. In questo modo saranno cotti alla giusta misura.
Stai certo che ci sono alcuni indicatori per sapere se la tua pasta è cotta alla perfezione o non abbastanza.
Ci sono principalmente due dettagli importanti da considerare:
Metodo 1: controlla l’anello bianco
Per sapere se i tuoi spaghetti sono pronti, c’è un semplicissimo controllo da fare. Toglietene uno dall’acqua di cottura, tagliatelo a metà e guardatelo bene: noterete uno specifico anello bianco nella cavità interna. Questo anello è un indicatore perfetto. Più è densa, più la pasta sarà al dente. Se il suo colore è simile all’esterno della pasta, la tua pasta sarà un po’ più cotta. È ora di mescolarli alla salsa. Se invece non si percepisce alcun anello, hai sicuramente superato il tempo di cottura.
Seguendo attentamente l’indicazione di questo anello, otterrete la cottura perfetta, come desiderate.
Metodo 2: fai sempre attenzione al tempo di cottura!
La maggior parte delle persone segue il proprio istinto e per abitudine ha un tempismo nella testa. Ma a volte bastano pochi minuti di disattenzione per perdere la cottura. Tuttavia, ricordati che il tempo è uno dei parametri più importanti per determinare se la pasta è cotta o meno.
Sappi solo che anche un minuto di intervallo può trasformare una pasta cotta alla perfezione nel caos totale. Senza contare che il tempo di cottura varia a seconda di ogni tipo di pasta.
- Lunghi e molto sottili (spaghetti): 6 minuti
- Lungo e sottile (spaghetti, linguine, bucatini): 8 minuti
- Corto e denso (maccheroni, rigatoni, fusilli): 12 minuti
- Piccole e spesse (farfalle): 8 minuti
E che dire della famosa tradizione di lanciare gli spaghetti al muro? Ci è sempre stato insegnato che se si attacca, significa che è cotto perfettamente. Mito o realtà? A quanto pare è solo un malinteso. Secondo gli specialisti, non importa per quanto tempo cuoce, la tua pasta può attaccarsi al muro o alla finestra. Poiché sono ricchi di amido, un sottile strato appiccicoso che li ricopre, la loro consistenza non ha nulla a che fare con l’aderenza. Non è quindi un’indicazione affidabile della cottura!
