Elemento base di molte preparazioni culinarie o di pasticceria, la farina è senza dubbio uno degli alimenti più utilizzati ogni giorno in cucina. Preparazioni salate o dolci, nulla sfugge. E per sfruttarne appieno tutte le proprietà, è fondamentale conservarlo bene. Grazie a questo accorgimento potrete conservare la farina e tenerla lontana da tarme e qualsiasi altro insetto alimentare.
Calore, umidità, luce, tanti elementi che possono rendere inutilizzabile la farina. Quindi ecco cosa devi sapere sul modo migliore per conservare la farina.
Il trucco per mantenere la farina più a lungo
Ingrediente molto utilizzato per la preparazione di vari pani, piatti e dolci, la farina è giustamente considerata l’ingrediente base della nostra dieta e quindi un alimento indispensabile in dispensa. Così essenziale, ha continuato ad essere disponibile in diversi tipi e varietà: farina di frumento , farina di mandorle , farina di mais, farina di riso, farina bianca, farina semicompleta o farina integrale. Tante varietà che finiscono nella tua dispensa e il più delle volte rimangono inutilizzate o poco utilizzate. Considerata erroneamente un alimento non deperibile, la farina può tuttavia presentare dei rischi di fermentazione e di muffa se mal conservata.
Generalmente la data di scadenza ottimale per una farina è compresa tra 6 mesi e un anno, ma solo se conservata in buone condizioni. Vale a dire, chiuso completamente ermeticamente, in un luogo a temperatura ambiente e protetto dall’umidità. Diversamente, essendo mal conservata, la farina potrebbe subire un cambiamento di colore, emanare un odore sgradevole ed essere infestata dalle tarme alimentari. Segni evidenti di rancido e fermentazione.
Per evitare di arrivarci e di sprecare un’intera quantità di farina; soprattutto se hai appena aperto la confezione, c’è un trucco pratico, semplice e alla portata di tutti: il congelatore.
Il congelatore per ottimizzare la conservazione delle vostre farine
Per evitare che la farina si deteriori e alla fine vada a male, dovrà essere tenuta lontana da luoghi caldi e umidi. È quindi necessario mantenere la vostra farina utilizzabile il più a lungo possibile e cosa c’è di meglio che tenerla nel vostro congelatore. Infatti, tenere un alimento secco come la farina nel congelatore lontano da qualsiasi fonte di calore, impedisce alle falene e alle larve di cibo di investire la farina e di deporre lì le uova.
Il congelatore non solo proteggerà la farina dalle variazioni di temperatura a cui potrebbe essere soggetta, ma anche dalla proliferazione di vari insetti che vi possono trovare rifugio.
Come conservare correttamente la farina nel congelatore?
Oltre ad essere un luogo sicuro per conservare tutti i tipi di alimenti, il congelatore può anche rallentare o addirittura fermare la produzione di attività microbica. Inoltre, il congelamento può essere un ottimo modo per mantenere la freschezza di alcune farine, come quella integrale.
Come avrete capito, la cosa più importante sarà proteggere bene la vostra farina in modo che non prenda umidità. È quindi fondamentale evitare alcuni errori prima di congelare la farina. Pertanto, non è consigliabile mettere la confezione di farina direttamente nel congelatore, anche se la farina non è stata ancora consumata. Per procedere nel migliore dei modi, sarà necessario seguire i seguenti passaggi:
- Trasferisci la farina in un sacchetto per congelatore ermetico con cerniera, preferibilmente;
- Spremere l’aria eventualmente presente nel sacchetto del congelatore in modo che diventi completamente ermetico;
- Etichetta il tuo sacchetto del congelatore annotando la data a partire dalla quale la tua farina sarà congelata;
- Metti la farina nel congelatore.
Nota e in base alla quantità di farina necessaria per ciascuna delle tue preparazioni culinarie, puoi distribuirla in più sacchettini freezer aggiungendo in etichetta, oltre alla data di congelamento, la quantità presente in ciascuno di essi tra di loro. Questo ti eviterà di dover usare la tua bilancia da cucina ogni volta che la usi.
Per scongelare la vostra farina, potete metterla in frigorifero e poi lasciarla a temperatura ambiente. Per essere sicuri che non si sia deteriorato nonostante sia stato conservato in congelatore, è utile verificarne l’odore e la consistenza per scoprire se è ancora adatto al consumo.
Grazie a questo ingegnoso trucco avrete la possibilità di mantenere la vostra farina più a lungo e la sua freschezza, a seconda della sua varietà, ma anche di prevenire il proliferare delle tarme alimentari che possono portare alla sua formazione di muffe.
