Con l’arrivo della stagione estiva, niente più pasti pesanti e ingombranti. Aspiriamo a mangiare cose fresche e leggere. È il momento perfetto per fare scorta di vitamine, verdure e insalate gourmet, ma ipocaloriche. In estate la lattuga, croccante e saziante, la fa da padrone. Iceberg, rucola, frisée, crescione, romana… Non mancano le scelte per variare i tuoi pasti! In più, condito con un filo di olio d’oliva e un po’ di aceto, si sposa perfettamente con un’infinità di cibi per offrirti gustose insalate miste. Il suo unico problema: tende a dorarsi e a deteriorarsi rapidamente. Come evitare che appassisca prima del tempo per mantenere più a lungo la sua freschezza e la sua consistenza croccante? Ecco il trucco che ti sei perso.
Dovrebbe essere chiaro che non tutte le verdure sono uguali nel campo della conservazione. Sarebbe un errore metterli tutti nello stesso lotto: alcuni infatti resistono perfettamente al freddo, mentre altri possono deteriorarsi più velocemente in un ambiente molto freddo. In altre parole, il frigorifero non dovrebbe essere considerato un tuttofare. Quali verdure sopportano meglio il freddo? Troviamo in particolare lattuga e suoi derivati, ma anche cavoli, spinaci, melanzane, bietole, rape, ravanelli, broccoli, fagiolini o cetrioli. Ora vediamo come conservare correttamente la lattuga in modo che rimanga fresca per almeno tre settimane.
Come mantenere la lattuga fresca più a lungo?
Una volta acquistata la tua bella lattuga dal negozio di verdure, è importante seguire alcune regole di base per conservarla bene in casa. Attenzione, casualmente, questa grande insalata verde è un terreno molto favorevole per vari agenti patogeni, come funghi, muffe e batteri (salmonella ed E. Coli). Per evitare intossicazioni alimentari, è indispensabile risciacquare accuratamente la lattuga.
Uno dei consigli più efficaci per mantenere la lattuga in buone condizioni più a lungo è quello di mantenere le foglie intere. Tuttavia, è molto importante curare alcuni dettagli: tagliare la lattuga foglia per foglia, lavarla accuratamente e conservarla bene in frigorifero in un contenitore ermetico per prolungarne la vita. In questo modo otterrete una maggiore igiene e quindi una migliore conservazione.
Il trucco in più : per lavare bene la vostra insalata, immergete tutte le foglie in una ciotola capiente piena di acqua fredda e versate mezzo bicchiere di aceto bianco che eliminerà tutte le impurità. Dopo 10 minuti, strizzare le foglie e conservarle nella scatola ermetica prima di metterle in frigorifero.
Il trucco per mantenere la lattuga fresca, passo dopo passo
Il trucco virale per mantenere la lattuga fresca per 3 settimane è metterla in un contenitore di vetro con chiusura ermetica e coprirla con carta assorbente. Rimarrai stupito dalla sua freschezza a lunga durata!
Ecco i passaggi da seguire:
- Tritare la lattuga foglia per foglia
- Sciacquare accuratamente le foglie sotto l’acqua corrente
- Poi metteteli in un contenitore di vetro con chiusura ermetica.
- Pulisci bene il contenitore
- Chiudilo e buttalo giù
Posizionando il contenitore in questa posizione nel frigorifero, la carta assorbente assorbirà l’umidità delle foglie di lattuga in modo da mantenerle in perfette condizioni più a lungo. In questo modo potrete gustarlo per diverse settimane e consumarlo appena lo desiderate. Noterai che le foglie rimangono fresche e croccanti. Il vantaggio è che la tua lattuga sarà già lavata e tagliata! Basterà prendere qualche foglia per preparare delle deliziose insalate.
Altri semplici consigli per conservare la lattuga
Potresti non saperlo, ma ci sono oltre cento varietà di lattuga sul mercato, come iceberg, romana, cuori di lattuga, ecc. Questo ortaggio sano ed equilibrato si caratterizza per le sue foglie sottili e verdi. Ma, in generale, la sua durata è piuttosto breve. Infatti, tra l’azione dell’umidità e dell’aria, rischia di imbrunire e appassire più rapidamente di quanto avremmo voluto. Pertanto, per ottimizzarne la conservazione e prolungarne la vita, ci sono alcuni accorgimenti da adottare.
Ecco alcuni consigli che ti aiuteranno a preservarne la freschezza:
- Al momento dell’acquisto ricordarsi di scegliere una lattuga di ottima qualità, sia verde che fresca, soprattutto non appassita. Più le foglie sono verdi, meglio è.
- Hai appena messo la tua lattuga iceberg in frigo? Assicurati che le sue foglie non tocchino le pareti. Per evitare qualsiasi inconveniente, è meglio riporlo all’interno di un sacchetto e in uno dei cassetti destinati alle verdure.
- Sei abituato a strappare le foglie come e quando necessario? Si consiglia di non utilizzare forbici o altri utensili. Tagliare sempre le lastre a mano in modo che non si deteriorino o si arrugginiscano troppo rapidamente.
- Evita di immergere le foglie troppo a lungo. È meglio lavarli e asciugarli prima di mangiarli, a meno che non siano già un po’ appassiti. In questo caso potete lasciarli in acqua per qualche minuto in modo che riacquistino un po’ della loro freschezza e consistenza grazie all’idratazione.
- In frigorifero, non mettere mai la lattuga vicino ad alimenti che emettono gas etilene, come banane, pomodori, mele o pere. Questo è il modo migliore per accelerarne il deterioramento!
- Infine, non congelare mai la lattuga verde, poiché le foglie possono rompersi, perdere consistenza e sapore.
