Come ti piace prendere le uova al mattino? Certo, ognuno ha le sue preferenze: sode, strapazzate, bollite, fritte… E poi ci sono anche le frittate. La grande star della colazione, gustosa, generosa e appagante allo stesso tempo. Per ricaricare le batterie, è sicuramente il piatto salutare più diffuso in molte case. Ricca di proteine, fibre, calcio e un intero cocktail di nutrienti, la frittata dona al corpo una sferzata di energia. Tuttavia, anche se si può declinare in mille e mille modi, non è sempre facile riuscirci e a volte arriva secco nel piatto. Vuoi preparare la frittata perfetta, morbida dentro e dorata fuori?
Come ottenere una frittata soffice?
Non basta rompere le uova per fare una buona frittata! Non fraintendetemi, anche se questo grande classico sembra molto facile e veloce da preparare, ci sono comunque degli errori da evitare per non avere nel piatto una frittata gommosa, appiccicosa, troppo salata o insipida. E siccome è la chiave per una colazione equilibrata, bisogna mettere insieme tutti gli ingredienti e fare i passi giusti per non perderla!
Naturalmente, le ricette di frittate sono infinite. Ognuno può far parlare la propria creatività e guarnirla secondo i propri desideri. Oltre alla colazione, la frittata può servire naturalmente come pasto completo a pranzo oa cena, cotta in padella o al forno. Ma, dobbiamo ammetterlo, non tutti riusciamo, almeno non sempre, a renderlo perfettamente morbido e che cola. E se ti dicessimo che tutto ciò che devi fare è aggiungere un piccolo ingrediente molto ordinario alle tue uova per fare la differenza. Non ci avrai mai pensato, ma rimarrai sicuramente stupito dalla consistenza che otterrai.
Il nostro consiglio : ma prima di svelarvi questo ingrediente segreto, assicuratevi di non commettere il comune errore di sbattere le uova appena uscite dal frigorifero. Tenerli invece a temperatura ambiente per qualche minuto. Questo è il modo migliore per preservarne il sapore.
Qual è questo ingrediente segreto?
Sebbene ogni persona utilizzi il proprio know-how per preparare una buona frittata, utilizzando spesso gli stessi ingredienti, ci sono alcuni trucchi che possono cambiare il gioco. Quindi la tua frittata non sarà solo buona, sarà perfetta! Perché le tue uova siano delicatamente soffici, il segreto spesso sta nell’aggiungere un po’ di burro fuso, panna fresca, lievito o latte. Almeno, gli specialisti della frittata hanno sempre uno di questi ingredienti a portata di mano per migliorare la loro ricetta.
E oggi vi invitiamo a provare un preparato a base di yogurt naturale da bere. La frittata sarà solo più tenera e untuosa. Per più sapore, puoi anche aggiungere formaggio e cipolle verdi (erba cipollina).
Buono a sapersi : quando sbattete le uova con la forchetta, sbattetele energicamente in modo che la vostra frittata sia più leggera e più gradevole al palato. Quando si nota una sottile schiuma bianca che si forma gradualmente, è un ottimo segno. Infine, l’altro segreto sta anche nella cottura: cuocete la vostra frittata a fuoco basso e aggiungete qualche goccia di olio d’oliva, questo eviterà che il burro si imbrunisca velocemente e renda le uova più asciutte.
Ricetta per soffice frittata con yogurt da bere
Ingredienti :
- 4 uova
- Qualche cipolla verde
- 50 g di formaggio (duro)
- 50 ml di yogurt da bere
- Olio di semi di girasole
- Sale e pepe nero
Metodo di preparazione:
Mettere le uova in una ciotola, aggiustare di sale e pepe (a piacere), quindi mescolare bene con una forchetta (preferibilmente al posto della frusta che riduce la morbidezza dell’uovo). Quindi aggiungere lo yogurt e sbattere ancora un po’. Grattugiare il formaggio e aggiungerlo nella ciotola, seguito dalle cipolle verdi tritate finemente.
Scaldare la padella antiaderente con un cucchiaino di olio di semi di girasole. Versare il composto dalla ciotola. Sarebbe meglio se il tuo utensile fosse coperto con un coperchio. Cuocete la vostra frittata a fuoco basso per 5-7 minuti o fino a quando non sarà cotta secondo le vostre preferenze. Piegalo con una spatola di legno e il gioco è fatto!
Il piccolo trucco : come sai, si tratta di cucinare. Se la frittata è troppo cotta, finisce per seccarsi e se è poco cotta sembra troppo liquida. Allora qual è la via di mezzo per lei per essere delicatamente bavosa? Guarda la tua frittata e guarda come cucina. Quando la parte inferiore sembra cotta e la parte superiore mostra ancora un po’ di umidità, è il momento di toglierla dal fuoco.
Ricetta frittata morbida al latte
Ingredienti :
- 4 uova
- 2 cucchiai di latte parzialmente scremato
- 2 noci di burro
- Sale pepe
- Guarnizione a tua scelta
Metodo di preparazione:
Rompete le uova in una ciotola o in un’insalatiera. Aggiungere il latte e sbattere bene le uova fino ad ottenere un composto omogeneo e leggermente spumoso. Aggiungere sale e pepe. Aggiungi le spezie e le erbe aromatiche secondo il tuo gusto.
Scaldare la padella, ungerla con un po’ di burro o olio d’oliva. Quindi versare il composto. Usa una spatola di legno per piegare le uova che traboccano verso il centro della padella. Prendete il manico dell’utensile e fate alcuni movimenti circolari in modo che la parte ancora liquida scorra verso i bordi. È il momento di guarnire la vostra frittata con gli ingredienti che desiderate (funghi, formaggio, prosciutto, ecc.). Infine piegate la vostra frittata, fate qualche movimento in più per evitare che si attacchi (aggiungete una noce di burro o qualche goccia di olio d’oliva se necessario) e fatela scivolare sul piatto. Trattare voi stessi !
