La torta di ricotta, chiamata Kasekueche in alsaziano, è una ricetta facile e veloce da preparare.
Si abbinerà perfettamente con un coulis di frutti rossi o frutto della passione.
La consistenza generosa, ariosa, cremosa e molto sciolta in bocca della nostra torta di ricotta ha un sacco di tempo per tornare! Un classico, quasi imperdibile!
Ingredienti: ( Numero di porzioni: 10 ) 1 pasta frolla dolce o frolla 1 sacchetto di Budino (gusto Chantilly)
1 bustina di zucchero
vanigliato 2 cucchiai. cucchiai di farina di mais 3 uova
1 kg di ricotta 20% (circa
3,5% di grassi/peso totale)
100g di zucchero semolato
Preparazione
crostata alsaziana fromage blanc vanigliaStendete l’impasto su un foglio di carta forno e disponetelo sul fondo di una teglia a cerniera (26cm con cerniera)
Posizionare la padella in un luogo fresco.
Crostata alsaziana di ricotta alla vanigliaSeparare gli albumi dai tuorli.
In una ciotola, sbollentare i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere lo zucchero vanigliato, il pacchetto di budino, la farina di mais e mescolare.
Crostata alsaziana di ricotta alla vanigliaSbatti nella ricotta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Montare gli albumi a neve, quindi aggiungerli delicatamente al composto.
Crostata alsaziana di ricotta alla vanigliaVersare il composto sul guscio della crostata.
Cuocere per 50 minuti in forno preriscaldato a 180°C. Da gustare caldo o freddo.
Suggerimenti:
puoi aggiungere la scorza di un limone al composto per portare un po ‘di freschezza e acidità alla torta.
